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ホテルからのお知らせ

home > ホテルからのお知らせ > アフタヌーン・エキシビジョン~メモリー~

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スペインの画家サルバドール・ダリの「記憶の固執」からインスピレーションを受けたアフタヌーン・エキシビジョンが登場

メズム東京では、午後のひとときを彩るスイーツ&ミクソロジーカクテルを組み合わせた「アフタヌーン・エキシビジョン」を11月9日より提供いたします。
自家製スコーン3種と、名画「記憶の固執」の特徴を随所に採り入れたプレート、そして象徴的なダリの「口髭」を添えたレモングラス香る爽やかなモクテルを含むペアリングモクテルをセットに。フルハイトの窓から一望できる浜離宮恩賜庭園とベイエリアの眺望をご覧いただきながら、「五感」を魅了する午後のひと時をお過ごしください。

■場所:バー&ラウンジ ウィスク
■提供日時:平日限定14:00~17:00
■提供数:1日15食限定
■メニュー詳細:
【自家製スコーン3種&ペアリングドリンク(モクテル)】
◆スコーン3種類:チェダーチーズ&パルメザンチーズ / トマト&バジル / クランベリー
アトリエを象徴する「パレット」にのせてご提供します。「絵の具のチューブ」に入ったストロベリー、マスカルポーネのソースを添えてお召し上がりください。

◆ペアリングドリンク:トマト、バジル、グレープフルーツ
スコーンとソースの組み合わせとの掛け算で、味の深みを感じていただけるモクテルです。綿菓子の入ったグラスにドリンクをそそぐと、綿菓子の中からミニトマトが登場するサプライズな仕掛けが仕込まれています。

【画家ダリの代表作「記憶の固執」をモチーフにしたロールケーキ&ペアリングドリンク(モクテル)】
◆クリームロールケーキ: 「記憶の固執」でも描かれている、ダリの故郷クレウス半島が位置するカタルーニャ地方の郷土菓子「クレマカタラーナ」のクリームをたっぷりと使い、ダークチョコレートとホワイトチョコレートを一緒にふんわりと巻き上げたボリュームのあるロールケーキです。作品の象徴的存在である、まるで溶けているように曲がった「柔らかい時計」はホワイトチョコレートで表現しました。

◆マカロンの懐中時計: ダリの思考の中心にあったシュルレアリスム(超現実主義)理論を表した「硬さ」と「柔らかさ」を、硬いマカロンラスクのサクサク感と、柔らかく包む甘酸っぱいラズベリーソースで表現しました。

◆パートフィロ: 作品の中央に眠り、自身の夢解析からインスピレーションを得たと諸説がある、長いまつ毛が特徴の「怪物」を、スペイン産アーモンドを使ったクリームをサンドして焼き上げたパートフィロで表現いたしました。パリパリとした食感をお楽しみください。

◆ペアリングドリンク:レモングラス、ジャスミン、ノンアルコールスパークリングワイン
さっぱりとした素材との掛け合わせで、ロールケーキとのテイストの強弱をお楽しみいただけます。画家ダリの象徴である「髭」をチョコレートで添えた、遊び心あふれるモクテルです。


【コーヒーチャイ】
猿田彦珈琲と自家製のチャイを組み合わせた、香り豊かな味わいをご堪能いただけます。
チャイの素材には、シナモン、カル ダモン、胡椒、クローブを使用しており、ハーブやスパイスによる抗酸化作用、デトックス効果、美容効果、さらに食後の消化促進などが期待できる香り高い食後のドリンクです。

※下記のアレルギー食材を含んでおります。代替メニューの対応はできかねます。予めご了承ください。
卵、乳、麦、オレンジ、豚肉、ナッツ、ゼラチン、大豆、アルコール

メズム東京、オートグラフコレクション

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