冬の香りがテーマの特別なランチプログラム

メズム東京階のレストラン「シェフズ・シアター」では、冬の香りをテーマに、五感で味わうランチプログラム『Winter Breath - 香り組曲』を、2024年12月1日（日）から2025年2月28日（金）までの期間限定で提供します。

 

メズム東京のキュリナリーマイスター(総料理長)、隈元香己（くまもと こうき）が率いるチームで、一皿ごとに物語を紡ぐかのように料理を展開する「シェフズ・シアター」では、これまで音楽や演劇をテーマに五感で楽しめるビストロノミースタイルのフレンチを提供してきました。今冬の特別ランチコースは、滋味に富んだ冬の食材の魅力を最大限に引き出すためにスパイスやハーブをまるで調香師のように組み合わせ、「香り」こだわったランチプログラム『Winter Breath - 香り組曲』です。

 

アミューズは、希少な国産ベルガモットを使用し、雪化粧を再現した「タコのベリーヌ」と、燻製にしたジャガイモにうなぎの甘みとクローブが香る「うなぎ最中」をご用意し、一品目から芳醇な香りと冬の世界観をお楽しみいただけます。また、炭火焼きと低温調理の2つの調理法で仕上げた異なる食感のポークにカルダモンを効かせたオリエンタルな香りの肉料理や、チョコレートとバニラパルフェのハーモニーに温かい山椒キャラメルソースをかけた冬にぴったりなデザートなど、一皿ごとに異なる冬のストーリーを感じられる、香り豊かなビストロノミースタイルのフレンチをご堪能ください。