石坂 将 ～さりげなく香り、バランス良く着地させていくことが「東京らしさ」～

香りには形がない。見ることができない。それなのに、何故か香りを明確に思い出すことがある。例えば、何年も前に訪れた旅先の香りを不意に思い出したり、街中ですれ違った人の香水で、昔の恋人を思い出したり……。誰しもそんな香りにまつわる経験があるのではないだろうか。私たちは、香りを通して知らず知らずのうちに記憶とコミュニケーションをとっている。それもそのはず、人間の五感の中でも、香りを感じる「嗅覚」だけが唯一記憶をつかさどる「海馬」という脳の部位にほぼ直接的に信号を送ることができるのだそうだ。

記憶とその時の感情までも呼び起こしてくれる、そんな香りがメズム東京にもある。ホテル館内では、季節に合わせて２種類のオリジナルフレグランスを入れ替えてゲストをお迎えしている。このフレグランスをプロデュースしてくれたのが、日本の香水業界を牽引する石坂将さんだ。香水業界に入って約１６年、数々の企業や著名人とコラボレーションをし、日本フレグランス大賞を受賞した実績も持つ彼は、「空間フレグランスは、居心地の良さを広げてくれ、その土地とマッチすることがとても重要」と語る。「旅先で良いなと思って買ってきた香りが、自宅だとそんなに感動しないということがありますよね。その土地で味わうからこそ良い香りというのがあるんです。」石坂さんによれば、それは気温や湿度、その土地の醸し出す雰囲気がその要素となるのだそうだ。

 

石坂さんは、「東京らしさ」について、もう一つ大事なことを教えてくれた。それは「さりげなく香る」ということ。「香りや匂いが苦手と感じると、その空間に居続けることが難しくなってしまう。だから、心地よい香りを提供していくことはとても重要です。」確かに心地よさは大事だが、その「心地よさ」の定義とは、いったい何だろうか。人によってまちまちな「心地よさ」をどう表現するのだろう。「僕の考えとしては、“吸い込める”かどうか。ふわっと香りがあって、それを鼻が追いかけようとする。そのぐらいが一番良いんだと思います。」と石坂さんは答えてくれた。

 

彼が「東京らしさ」を表現できるのは、日本という国を理解し「メイドインジャパン」の香水にこだわってきたからだろう。現在、自身のプライベートブランドでは、香りを重ね付けするという新しい選び方・楽しみ方を提案する「SHOLAYERED」を展開中だ。ジャパンクオリティを心がけた丁寧な生産で、ラインナップのすべてがメイドインジャパン、世界１２ヵ国に日本のフレグランスの魅力を伝えている。

さらに、彼の口から興味深い話が飛び出した。香りと食についてである。その国の香りの文化は「食」と結びつくことが多いのだと。「日本人は繊細な感性をもっています。柑橘系の香りが好きで、さりげなさや透明感、繊細な出来上がりを良しとする感覚があります。和食は薄味で出汁の世界。そこにカボスやスダチ、レモンなどの柑橘がさりげなく登場する。これが日本の香りの文化だと解釈しています。」この説明には合点がいく。シンプルな軸に、さらりとアクセントとなる要素が絡み合う。そういった和食の考え方をベースに誕生した香水は、海外マーケットにおいて要所要所で和の価値観を発揮し、現地に受け入れられていくのだそうだ。そんなジャパンメイドの強みを持ち合わせたフレグランスブランドは、ほかを探してもあまり無いだろう。石坂さんが、自信をもって彼の香水ブランドを東京から世界に発信していく姿は、「TOKYO WAVES」をコンセプトに掲げるメズム東京の想いともリンクしている。「東京で揉まれたものは、とてつもない波の入れ替わりを潜り抜けてきているので、海外に出ても強いはず。」そんな言葉に、強く勇気づけられた。